自制云吞面

云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现在往往多用虾仁。

自制云吞面的用料

步骤1

将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）

步骤2

切成大小均匀的去吞皮。

步骤3

猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。取一张面皮，放入馅料。

步骤4

从窄的一边卷起我，然后捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。

步骤5

锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟

步骤6

碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。

步骤7

浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。

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