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诗文 海参蛤蜊炖蛋
释义

海参蛤蜊炖蛋

这是一道老少皆宜的美食,海参具有提高记忆力,延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。用海参和鸡蛋配上蛤蜊一起蒸制而成的美味菜肴,味道鲜美,营养丰富。海参的泡发尤为重要,这次把泡发海参的过程全部拍了下来,希望能帮助到有需要的朋友。

海参蛤蜊炖蛋的用料

海参 2个 蛤蜊 300g
鸡蛋 2个 橄榄油 7g
鲜酱油 15g 料酒 20g
葱花 适量

海参蛤蜊炖蛋的做法

海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

打开包装后,用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软,每隔8小时要换一次清水
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴,沿开口处剪开把内脏清理干净,剪断海参内壁上附着的筋
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏,每隔8小时换一次清水,大概在泡2天后,我看了一下没有再涨大的可能了就可以烹饪食用了
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

洗净蛤蜊吐尽泥沙后洗净,准备鸡蛋
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

取2个泡好的海参
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

锅内水开后倒入蛤蜊和料酒,等蛤蜊口涨开后立即捞起备用
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

把海参斜切成片,鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

蒸锅水开后放入蒸
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

8分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅
海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

加入鲜酱油,橄榄油和葱花即可享用

海参蛤蜊炖蛋的烹饪技巧

1.炖蛋技巧,加入蛋液的水一定要用温水,水开后再上锅,这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状 2.各家口味不同,咸淡自己调整 3.煮海参的时间要依照海参的品质而定,一般煮到用手能掐进去即可 4.我没有用冰块,煮海参的时候把水进入冷冻室,然后等海参自然凉透,冰的水也恰到好处

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更新时间:2024/12/26 1:26:38