网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 家常烧焕鱼
释义

家常烧焕鱼

家乡湖北妈妈的味道!

家常烧焕鱼的用料

焕鱼(我家乡湖北的叫法,广东叫鲩鱼,书面语叫草鱼、青鱼) 一块 姜蒜葱 适量
豆瓣酱 两勺

家常烧焕鱼的做法

家常烧焕鱼的做法图解1

步骤1

在街市买回的新鮮焕鱼肉一块,洗干净后用盐抹匀鱼身腌制半小時!
家常烧焕鱼的做法图解2

步骤2

坐锅倒油,五至六成热时放入鱼块,一直中火。
家常烧焕鱼的做法图解3

步骤3

煎到3至5分锅可以翻面啦!鱼皮已微黄,很漂亮!鱼粘锅了,不好翻,告诉你們个窍门,就是,煎鱼时油温要五至六成热时下鱼煎,要想鱼肉鲜嫩不柴,就要中火,或煮大火,翻面时粘祸了,调至小火煎一分鐘就可以轻松翻面了!
家常烧焕鱼的做法图解4

步骤4

放入姜蒜,两勺豆酱,适量生抽!
家常烧焕鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量滚水,别太多了,保持一直大火能煮十至十五分,汤汁会收干就行了!千万不要冷水,不然会令鱼肉收紧,囗感会不够滑嫩!最后收好汁,熄火,将鱼肉装盘,葱末放入锅中少量的鱼汁拌匀,再淋在鱼块上!
家常烧焕鱼的做法图解6

步骤6

煮好了,这是我小時候妈妈经常煮给我吃的,嫁人后吃不上妈妈的味道了,现在把这个味道传给我儿子^_^这是一道超简单的家常菜,不过有点讲究火候,煮至刚熟就要起锅,不然鱼肉变柴变渣就不好吃了!

家常烧焕鱼的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 0:45:02