爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑

一直对抹茶情有独钟，平淡中不失高贵，但是外面卖的冰激凌不仅有添加剂而且热量高，所以就多次尝试自己做，经过各种调试，这个方子最赞\(≧▽≦)/

抹茶冰激凌的做法

步骤1

两个蛋黄加糖打至发白（若觉得不好打，可以把盆放在温水上，然后隔水打发）

步骤2

将温热的牛奶分次倒入打好的蛋黄中，不要过度搅拌（以免消泡），拌匀就可以

步骤3

蛋黄糊放到开水中，隔水小火加热，并且不断搅拌（很多方子都是用热水冲鸡蛋，但是我还是觉得鸡蛋并没熟，不喜欢生鸡蛋）

步骤4

先用少量蛋奶糊先将抹茶粉拌匀，然后分次加入到蛋奶糊中，搅拌均匀（不要过度搅拌）

步骤5

将打至6、7分发的淡奶油倒入抹茶糊中，搅拌均匀

步骤6

拌匀后，放入冰箱冷冻

步骤7

45分钟以后（第一次），拿出来搅拌，然后每隔半小时搅拌一次，重复3~4次（千万不要偷懒哦）