葱香鸡蛋饼
引用蔡澜先生常说的一句话：要做好菜，没有秘诀，只有练好基本功。煎饼和做菜一样需要练就基本功，只要基本功扎实了，各种食材、各种配方自己灵活运用，N种味道均可出自家里的厨房。自己做的美食，品质、用料更直观，放心吃。
葱香鸡蛋饼的做法
步骤1
食材：葱、鸡蛋、面粉；
步骤2
面粉用较大的盆子盛起；
步骤3
鸡蛋敲破划散，葱洗净，去须去尾，切碎；
步骤4
面粉中调入盐、鸡粉、孜然粉、五香粉、加入鸡蛋液、葱花、再倒入适量清水，能划成流动状态的稠糊为准，搅拌至面糊没有疙瘩；
步骤5
热锅，放适量油，倒入面糊中小火煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法；
步骤6
铲起，切块即可
步骤7
成品图
步骤8
成品图
步骤9
成品图葱香鸡蛋饼的烹饪技巧
煎饼技巧：刚开始可以调大一点火，定型后再以中小火煎制，就不会焦糊。用的油量比炒菜时略多一点就可以了。这种方法可以煎各种蔬菜饼，下锅煎前再次搅拌面糊保持均匀的咸淡。