红烧带鱼
儿时不爱吃鱼，无论是什么鱼，有了孩子以后，孩子爱吃了也就跟着爱吃啦！现在几乎每星期都要吃两三次呢，才解馋！
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净，沥干水分！用料酒，盐姜片盐20分钟！
步骤2
准备好配料！
步骤3
花椒、桂皮，八角洗净！
步骤4
热锅倒油放姜片（比炒菜多一些）放切好的带鱼中小火炸至金黄色！
步骤5
炸成这样放花椒、八角、桂皮煸香！
步骤6
依次再放入葱、姜、干辣椒、盐、冰糖粉、生抽、醋，盖锅盖！改中火！炖
步骤7
炖至汤汁变少加鸡精！
步骤8
要出锅了，满屋子都是鱼香味！红烧带鱼的烹饪技巧
煎鱼一定不能用大火，要小火慢慢煎，不能着急！煎到颜色金黄色即可。还有鱼一定要控干水分，要不然炸的时候会被油烫到！