番茄烧豆腐
番茄烧豆腐的做法
步骤1
豆腐切块，备用，熟透的番茄去皮切小块备用，葱花适量备用，黄瓜切丝平铺于盘底。步骤2
油烧至7-8成热，切好的豆腐块入油炸至外焦里嫩，约6分钟左右。不要炸的时间太久，炸老了口感不佳。豆腐沥油备用。
步骤3
留少许底油，葱花入锅爆香，放入番茄翻炒，根据个人口味加入适量盐,鲜味酱油,豆瓣酱炒30s，加入适量水温火炖煮。15分钟后番茄酱炖成泥状，根据个人口味可加入少量蜂蜜提鲜，大火收紧汤汁。放入炸好的豆腐大火翻炒片刻，加入适量淀粉芡让汤汁包裹豆腐。盛盘即成！