香草舒芙蕾
来自万万的方子～ 我好几天木有更了 前两天学业忙 没有时间…
香草舒芙蕾的做法
步骤1
处理模具 舒芙蕾模具先摸一层黄油在底部和侧面 然后沾白糖 沾均匀 然后轻敲几下 将多余的糖敲出 （我用的糖粉 这两天厦门天气潮湿 细砂糖都粘在一起 我只好用的糖粉）
步骤2
半根香草豆荚从中间切开 用小刀刮出中间的籽 （原方子用的是香草精，原原方子用的是香草豆荚，我觉得半根正好 没有鸡蛋的腥味了 而且香香的）
步骤3
牛奶加豆荚和黄油 小火煮 煮至黄油完全化开 然后关火
步骤4
挑出豆荚 扔掉 然后筛入面粉 拌匀
步骤5
开小火煮一下 很快就变的浓稠 来回搅拌至到冷却 加入两个蛋黄拌匀
步骤6
蛋白分三次加入糖打至这个状态 提起有一个小弯勾
步骤7
将1/3蛋白放到蛋黄中翻拌均匀 然后将蛋黄倒回蛋白中 翻拌均匀
步骤8
装入模具大概8-9分满的样子 烤箱190度预热 烤15-20分钟 取出撒上糖粉就可以吃了 萎缩十分的快 冷了话微波加热30秒又会膨胀起来啦