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五香酱牛肉是一道古老的汉族名菜,采用中国传统的五香制法。色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚。小夢是上海人,偏爱甜的,因此加多了糖量,大家可以少加五克。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
调料是关键,其中姜和胡椒粉最重要,一定不要舍不得放盐,这是一道凉切的熟肉,淡了不好吃。香料不一定要多,辣椒根据个人口味而定。切记汤留着每一次的下一次用,日久变成了老汤,这汤便是最大的一块香料。
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