诗文 | 【油焖春笋】春季不能错过的美味 |
释义 |
【油焖春笋】春季不能错过的美味
油焖春笋的做法步骤1 准备食材:五花肉洗净切薄片,春笋去掉外壳,保留鲜嫩的部分,将春笋滚刀切块。补充说一下我购买时春笋很大一根有800克,去掉外壳后只有400克了。步骤2 煮沸水后放入春笋焯水,然后把春笋沥干水步骤3 炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入五花肉片爆炒,炒出五花肉部分油脂步骤4 放入春笋段,用大火翻炒步骤5 不断地翻炒,将春笋段炒至微微金黄步骤6 再放入生抽、砂糖,炒匀后放少许开水,转中小火焖10分钟步骤7 当汁水所剩无几时,放盐和红辣椒翻炒几下,再撒上葱粒即可盛碟步骤8 春天的美味油焖春笋的烹饪技巧1 笋要焯水,去掉草酸和去掉青涩味 2 【油焖笋】顾名思义必须要油,所以油不能太少,笋是瘦物,要油脂滋润才美味的 3 红辣椒可以不放的,盐要根据自己口味来放 |
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