诗文 | 怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包 |
释义 |
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包
蔓越莓面包的做法![]() 步骤1 高筋面粉、干酵母、糖、鸡蛋、水充分混合至面筋已经有一定扩展性![]() 步骤2 放入黄油和盐继续揉面揉至面筋完全扩展,可以拉出很好的膜。![]() 步骤3 将面滚圆捏紧收口放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵![]() 步骤4 发酵至两倍大,取出排气,分割![]() 步骤5 分割成55g左右一团,滚圆,盖上湿布醒面10分钟![]() 步骤6 如果没有现成的杏仁碎,就将杏仁先放入烤箱150度烤8分钟左右,烤香脆后,切成碎状。![]() 步骤7 将蔓越莓干也切碎,与杏仁碎混合均匀![]() 步骤8 在面团表面喷适量的水,拎住面团底部的收口,在面团表面沾满果碎。![]() 步骤9 放入烤盘盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大![]() 步骤10 发酵时制作墨西哥酱,将室温软化的黄油与糖粉混合较大至发白![]() 步骤11 分两次倒入蛋液搅打均匀![]() 步骤12 最后筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀![]() 步骤13 装入裱花袋备用![]() 步骤14 取出挤上墨西哥酱,烤箱预热下火210度上火180度烤12-15分钟蔓越莓面包的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。