鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
把猪肉丝加生抽，料酒，老抽，花椒粉，淀粉，香油腌制十分钟
步骤2
泡发木耳，放滚水里煮熟煮得稍软，捞起沥干水分，然后切丝。莴笋去皮，切成丝备用。
步骤3
准备底料。泡椒切成小段，葱姜蒜切末。少量淀粉加水，搅匀备用。
步骤4
锅里放油，油热以后中大火下姜葱蒜和泡椒，炒香后放肉丝。待肉丝断生变色，放入莴笋丝、木耳丝，倒入适量酱油、糖翻炒，出锅前放醋和淀粉水，炒匀就可以出锅了。鱼香肉丝的烹饪技巧
1. 木耳可以多煮一会儿，这样之后不用炒太久。2.醋起锅前才能下，不然会没有醋味。