诗文 | 南杏仁版杏仁豆腐 |
释义 |
南杏仁版杏仁豆腐之前做过一次研磨好的杏仁粉版杏仁豆腐,直接用牛奶煮沸,过滤,出来的成品口感不够细腻顺滑~这一次用泡好的南杏仁,去皮,豆浆机榨汁煮开,过滤,杏仁浆比之前的细腻很多。苦夏冻在冰箱里,老少皆宜~ 南杏仁版杏仁豆腐的做法![]() 步骤1 60g杏仁泡四个小时,去皮~![]() 步骤2 泡好的杏仁加1000g水,倒入豆浆机中打成杏仁浆~![]() 步骤3 打好的熟杏仁浆过筛两遍~![]() 步骤4 过筛后加入牛奶和杏仁露,调味道,如果喜欢偏甜可以加入适量蜂蜜或糖粉。![]() 步骤5 这个方子调成的杏仁浆我取了整数克数,1300g,加入30g吉利丁粉。可提前用常温水调匀无颗粒再倒入杏仁浆。![]() 步骤6 分装到布丁杯和慕斯杯,14杯,冷藏在冰箱就OK啦~南杏仁版杏仁豆腐的烹饪技巧 |
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