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诗文 南杏仁版杏仁豆腐
释义

南杏仁版杏仁豆腐

之前做过一次研磨好的杏仁粉版杏仁豆腐,直接用牛奶煮沸,过滤,出来的成品口感不够细腻顺滑~这一次用泡好的南杏仁,去皮,豆浆机榨汁煮开,过滤,杏仁浆比之前的细腻很多。苦夏冻在冰箱里,老少皆宜~

南杏仁版杏仁豆腐的用料

杏仁露 400ml 南杏仁 60g
牛奶 100ml 吉利丁粉 30g
矿泉水 1000g

南杏仁版杏仁豆腐的做法

南杏仁版杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

60g杏仁泡四个小时,去皮~
南杏仁版杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

泡好的杏仁加1000g水,倒入豆浆机中打成杏仁浆~
南杏仁版杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

打好的熟杏仁浆过筛两遍~
南杏仁版杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

过筛后加入牛奶和杏仁露,调味道,如果喜欢偏甜可以加入适量蜂蜜或糖粉。
南杏仁版杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

这个方子调成的杏仁浆我取了整数克数,1300g,加入30g吉利丁粉。可提前用常温水调匀无颗粒再倒入杏仁浆。
南杏仁版杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

分装到布丁杯和慕斯杯,14杯,冷藏在冰箱就OK啦~

南杏仁版杏仁豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 0:42:48