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诗文 藏地酥油吐司
释义

藏地酥油吐司

朋友送给我的来自香格里拉藏族自己做的酥油, 酥油的香味丝丝扣扣挥之不去, 于是想到用来代替黄油做面包, 蛋糕和饼干。 第一次尝试的这个用的是最普通的白土司的方法, 添加了酥油代替黄油, 做出来很成功, 酥油的味道弥漫到吐司的每一缕, 比黄油的味道浓烈的多, 深入骨髓。

藏地酥油吐司的用料

高筋面粉 350克 酥油 50克
牛奶 120CC 糖 20克
盐 1/2t 法国燕子酵母 3/4t
鸡蛋 1个

藏地酥油吐司的做法

藏地酥油吐司的做法图解1

步骤1

除了酥油外的的所有材料倒入面包机, 和面档位, 和面20分钟成为面团后加入酥油
藏地酥油吐司的做法图解2

步骤2

面包机重新设置为发面, 加入黄油后起膜很好。等待面团和面发酵完毕。
藏地酥油吐司的做法图解3

步骤3

发酵后的面团分为三个面团, 揉成圆性, 静置20分钟后, 擀卷, 第一次擀卷后面团再休息15分钟, 第二次擀卷后放入吐司模具, 二次发酵为两倍大。
藏地酥油吐司的做法图解4

步骤4

烤箱预热170度, 烤网底层,40分钟
藏地酥油吐司的做法图解5

步骤5

酥油丝丝**, 也有拉丝, 成功替代黄油

藏地酥油吐司的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 12:15:38