诗文 | 藏地酥油吐司 |
释义 |
藏地酥油吐司朋友送给我的来自香格里拉藏族自己做的酥油, 酥油的香味丝丝扣扣挥之不去, 于是想到用来代替黄油做面包, 蛋糕和饼干。 第一次尝试的这个用的是最普通的白土司的方法, 添加了酥油代替黄油, 做出来很成功, 酥油的味道弥漫到吐司的每一缕, 比黄油的味道浓烈的多, 深入骨髓。 藏地酥油吐司的做法步骤1 除了酥油外的的所有材料倒入面包机, 和面档位, 和面20分钟成为面团后加入酥油步骤2 面包机重新设置为发面, 加入黄油后起膜很好。等待面团和面发酵完毕。步骤3 发酵后的面团分为三个面团, 揉成圆性, 静置20分钟后, 擀卷, 第一次擀卷后面团再休息15分钟, 第二次擀卷后放入吐司模具, 二次发酵为两倍大。步骤4 烤箱预热170度, 烤网底层,40分钟步骤5 酥油丝丝**, 也有拉丝, 成功替代黄油藏地酥油吐司的烹饪技巧 |
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