韭菜鸡蛋素包子
韭菜鸡蛋素包子的做法
步骤1
面粉和酵母一起放在盆里，慢慢加入适量的水，打散成雪花状，碳化再揉成面团。和面的具体步骤可以参考我之前发的和面的帖子。
步骤2
面团要发酵1-2小时，中间的时间调馅。韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒成蛋花。韭菜中先拌入适量植物油，然后把晾凉的蛋花倒入，加入芝麻油、盐、五香粉等调料，喜欢吃小虾的可以加入一些虾皮，提味又补钙。拌匀就可以啦。
步骤3
面团发酵好，加面粉揉成光滑的面团。
步骤4
下一步就是包包子了，擀皮要注意不要太厚，中间厚边缘薄。加如包子馅，包好。尽可能包的馅多些，好吃。
步骤5
包好的包子放入蒸锅内，注意包子之间要预留一些空隙，包子蒸好会膨胀一些，太密了会粘在一起。大火烧开，沸腾后蒸15分钟左右。
步骤6
蒸好不要马上开锅，关火焖5分钟左右。香喷喷的包子出炉了^_^
步骤7
面粉比馅多了，揉了几个糖包，玫瑰花馅的，很香。