戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋清跟蛋黄分离，蛋黄中可以有蛋清，蛋清中不可以有蛋黄
步骤2
蛋黄中加入称量好的色拉油牛奶和低筋粉，搅拌混匀
步骤3
蛋清用打蛋机打发，至撩起可以固定成直角，然后将糖分三次加入打发的蛋清中，打至均匀
步骤4
将打发的蛋清分三次加入蛋黄中，搅拌均匀
步骤5
将混合均匀的物料倒入蛋糕磨具，于桌上轻轻置三下，使其表面平稳，可以根据自己喜好加着辅料，比如表面可以撒些芝麻
步骤6
放入预热的烤箱上下层160度烘烤40分钟，140度烘烤20分钟，如果表面有裂痕可以稍微调低点温度，根据自家烤箱自行调节。