肉丸胡辣汤
只有身处异乡的西安人，才会无比怀念这一碗热腾腾的胡辣汤吧。
肉丸胡辣汤的做法
步骤1
葱姜剁碎加水浸泡一会儿，制成葱姜水。加入盐、花椒粉、五香粉、鸡精调味。
步骤2
加入葱姜水，适量生粉，调至适合的硬度
步骤3
反复用手揉、摔打，肉丸才能Q 弹。
步骤4
肉馅搓成小颗的丸子，在牛骨汤里小火煮熟。没有熬牛骨汤可以用牛肉味浓汤宝代替，肉丸煮熟捞出备用。
步骤5
四种蔬菜切适当大小。
步骤6
先将难熟的土豆、胡萝卜、豆角下汤中煮熟，加盐、花椒粉调味。
步骤7
再下包菜煮至稍软。
步骤8
加入肉丸，调水淀粉至粘稠可关火。
步骤9
加上油泼辣子，配饼。肉丸胡辣汤的烹饪技巧
吃的时候泡上饼，舀的时候不要搅哦。