川香红油辣子
作为四川妹纸一枚，怎能吃面不加红油辣子？拌菜不加红油辣子？想念家乡的那个味就自己做了香喷喷的红油辣子。
川香红油辣子的做法
步骤1
锅烧热，入菜籽油。我觉得红油辣子要菜籽油才炸的出它的香。这个是自家炸的菜籽油，很纯正。
步骤2
准备姜片，蒜拍烂，花椒，八角，香叶，桂皮。
步骤3
锅烧热后转小火入姜片蒜头。不然香味还没出来就已经焦了。
步骤4
炸出香味稍稍变黄的时候就捞出来。
步骤5
把花椒等香料丢入锅里转中火
步骤6
炸出香味稍稍变黄的时候就捞出，然后把油倒进一个深一点的盆子里面。
步骤7
加入三分之一的辣椒面。他们下去就乐开了花，一直翻滚着~
步骤8
待它们稍微平息下来的时候，就倒入剩下的辣椒面的二分之一。让它们又继续沸腾起来。。。。
步骤9
加入一些白芝麻，等它们平息下来以后把剩下的辣椒面全部倒进去。
步骤10
对~就是这么简单。放到第二天拿来拌个凉菜，拌个面什么的，简直就是扑面而来的香气。川香红油辣子的烹饪技巧
小心烫烫烫！千万千万小心烫！