小笼包

小笼包的用料

猪肉屁廋肉生抽少量盐八角桂皮香油糖胡椒少量

步骤1

肉皮洗净，冷水下锅放八角桂皮料酒少量陈醋水开5至6分钟，把肉皮捞出趁热把肉皮上的肥肉剔干净，切成丝，锅中放足够多的水把肉皮丝放入，加生姜料酒和少量陈醋熬制一小时左右

步骤2

熬肉皮的同时把廋肉剁碎，加适量盐糖少量生抽鸡精(我没放鸡精)调味，把熬制好的肉皮汤凉凉倒入肉馅放入冰箱冷藏

步骤3

开始和面，普通面粉中倒入开水用筷子搅拌再加少量冷水和匀，这样和出的面有韧性

步骤4

把和好的面醒上半个钟头，擀成薄丕（我擀的面皮不太规则

步骤5

把馅加入包子丕捏成型，笼布用水浸湿拧干水分放蒸笼，摆上捏好的汤包水开后八分钟关火稍等两分钟起锅

步骤6

成品

随便看

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