糊塌子
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。
传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。今天，就用西葫芦
糊塌子的做法
步骤1
西葫芦去皮 擦细丝 备用
步骤2
准备鸡蛋
步骤3
适量面粉
步骤4
鸡蛋放入擦好丝的西葫芦内 拌匀
步骤5
放入盐 放入面粉和水 搅拌成糊状 (有的人放的盐多 可能还会出水 所以水放的要适量！！！)
步骤6
锅中放油 用勺子舀一勺放入锅中 待下面凝固 可翻面 煎至两面金黄 面熟即可 (锅要是方便 最好选择平底锅 我家用的就不是 所以略小)
步骤7
成品 如果不咸 可以就着蒜酱吃 或者蒜汁儿 之类的均可糊塌子的烹饪技巧
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