日式棉花卷
日式棉花卷的做法
步骤1
把黄油加热融化
步骤2
溶化后的黄油加入面粉拌匀
步骤3
拌匀后的面粉分5次加入65g牛奶搅拌均匀
步骤4
将4只蛋清和蛋黄分离
步骤5
取4只蛋黄分次拌匀 第5个加入全蛋
步骤6
蛋清里加入白砂糖 和塔塔粉
步骤7
用低速档打三分钟左右 提起打蛋器出小尖的状态就可以了
步骤8
取蛋白分三次加入蛋黄糊里 用刮刀上下翻拌 切忌画圈搅拌 容易消泡
步骤9
将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘 震出大气泡 放入烤箱 上下温度调170度 20分钟
步骤10
烤蛋糕同时制作奶油 盆底下面放上冰块 奶油里加入糖粉和塔塔粉 用打蛋器打发
步骤11
蛋糕出炉晾凉 打发好的奶油涂抹均匀 不喜欢奶油也可以加入果酱 我还加了自制的花生酱
步骤12
蛋糕卷好放入冰箱冷藏1小时左右 拿出定型好的蛋糕卷切好就可以吃啦
步骤13
香甜可口 入口即化