凤梨酥，绝无冬瓜

凤梨酥的用料

步骤1

菠萝，买时让老板削皮去钉。

步骤2

用刀切小丁，别用搅拌机，太碎了口感不好。用纱布会隔骨袋抓干水粉。

步骤3

热锅，炒菠萝，加入老冰糖，炒至差不多干水加入麦芽糖。

步骤4

继续翻炒

步骤5

炒干水分，摊凉

步骤6

分成20g左右一分，约20份的量

步骤7

黄油软化后加入糖分、盐打匀，分次加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉、奶粉，拌匀。

步骤8

这个量也可以分成20g左右，约20份

步骤9

包好，放入模具定型。烤箱预热。

步骤10

带膜烘烤定型好哦！170度，12分钟，返面再烤12分钟。具体看自己烤箱脾气哦。

步骤11

出炉

步骤12

皮酥馅香甜！正点！外面卖的馅是冬瓜，加点色素，果粉，怎能与自家制造比？

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