凤梨酥，绝无冬瓜
凤梨酥的做法
步骤1
菠萝，买时让老板削皮去钉。
步骤2
用刀切小丁，别用搅拌机，太碎了口感不好。用纱布会隔骨袋抓干水粉。
步骤3
热锅，炒菠萝，加入老冰糖，炒至差不多干水加入麦芽糖。
步骤4
继续翻炒
步骤5
炒干水分，摊凉
步骤6
分成20g左右一分，约20份的量
步骤7
黄油软化后加入糖分、盐打匀，分次加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉、奶粉，拌匀。
步骤8
这个量也可以分成20g左右，约20份
步骤9
包好，放入模具定型。烤箱预热。
步骤10
带膜烘烤定型好哦！170度，12分钟，返面再烤12分钟。具体看自己烤箱脾气哦。
步骤11
出炉
步骤12
皮酥馅香甜！正点！外面卖的馅是冬瓜，加点色素，果粉，怎能与自家制造比？