沙拉酱【一物两吃】（蛋黄酱&蛋白酱）
那些面包店卖的蛋糕啊披萨啊面包啊，上面总是有那种半透明的白酱，不知道是什么，百度一下才知道是蛋白做的，自己试一下还真不错，蛋黄不能浪费啊，就做了蛋黄酱，可以开始做面包啦！
蛋黄酱的做法
步骤1
首先做蛋白酱，取蛋清。
步骤2
糖25G，盐2G
步骤3
玉米油（无色无味的油就好）88G
步骤4
先把糖跟盐放入蛋清里，打发至微微发白。蛋清可以加一点白醋。
步骤5
备好开水，把蛋白隔水加热继续打。
步骤6
分次加入油，一次加一点，慢慢打。直到油加完就可以了。
步骤7
成品
步骤8
做蛋黄酱啦。剩下的蛋黄2个
步骤9
加入25G白糖打发
步骤10
打到发白时
步骤11
【准备油225G，白醋22G，不要质疑，真的要这么多】加入一点油，大概一茶匙。打至浓稠
步骤12
一次加一点，打到难以打发就加一茶匙白醋，就会变软了，然后就继续打融合，再加油，一直反复，直到油加完。就可以了。
步骤13
成品。