尖椒烧鸡的正宗做法、公鸡、香菇、尖椒、小米椒、大葱、生姜、豆瓣酱、盐、老抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

尖椒烧鸡的用料

公鸡半只

香菇看个人喜好定量

尖椒 15-20根

小米椒适量

大葱半根

生姜少许

豆瓣酱两勺

盐少量

老抽一勺半

尖椒烧鸡的做法

步骤1

首先把配料洗净滤水待用

步骤2

葱白、姜片适量。葱提香，姜去腥。易多不易少

步骤3

尖椒切条，小米椒切丁。易入辣味。

步骤4

把弄干净的鸡肉放入热锅干煸一会儿，直至水煸干，出油

步骤5

放入少许盐翻炒均匀即可盛出备用

步骤6

热油下葱姜、豆瓣酱快速翻炒出香味

步骤7

倒入鸡块大火继续翻炒

步骤8

倒入淹没鸡块的水大火烧开后便可改为中火，因为公鸡肉嫩烧起来比较快，所以把烧制的时间控制在30分钟以内，不要太久肉会老。

步骤9

放入准备好的香菇继续中火烧，时间10分钟就够了，香菇可以多放点因为烧干后香菇会缩水变小。

步骤10

到香菇熟透水快烧干的时候下尖椒和小米椒持续翻炒

步骤11

同时加入一铲子老抽，和一小勺盐，因为前面放过盐和豆瓣酱所以千万别放多了。也可看个人喜好添加

步骤12

出锅成品，香辣可口，根本停不下来……