炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
瘦肉：洗干净，待用。
步骤2
切薄片。
步骤3
把肉切碎，开始剁肉。
步骤4
剁成这样就差不多了。
步骤5
准备豆瓣酱。
步骤6
豆瓣酱用量：4汤勺。
步骤7
洗干净红葱头。
步骤8
切碎红葱头。
步骤9
热锅，锅里放油，把红葱头放进去。
步骤10
把火调中火：把瘦肉放进去，进入翻炒，炒到肉熟位置，成颗粒状。
步骤11
瘦肉出锅，待用。把锅洗干净待用。
步骤12
热锅。
步骤13
往锅里放油，可以放稍微多点点。
步骤14
把火调小火进行翻炒，避免粘锅。
步骤15
小火不停把酱料翻炒后，直到酱料变颜色，颜色稍微有点黑。
步骤16
这时候把炒好的瘦肉倒进去，让酱料和瘦肉混合翻炒。
步骤17
炒到酱料和瘦肉完全混合位置。
步骤18
炸酱料出锅，倒掉锅里的油，把锅洗干净待用。
步骤19
烧水，水里放一小勺盐。（煮面条放盐不会粘锅）
步骤20
准备一斤手擀面，够两人到3人食用。
步骤21
等水开后，把面条倒进去煮，不停用筷子搅拌，避免粘锅。
步骤22
这时候趁煮面的时间，把黄瓜洗干净，把黄瓜削成丝，也可以用刀切丝，待用。
步骤23
黄瓜分量根据自己喜欢而定。
步骤24
手擀面煮到面芯没有白色为止，但是记得不要煮过头。之后把煮熟的面放在凉开水里浸泡。
步骤25
准备好材料后，准备拌面了。
步骤26
把面从凉白开里捞出来
步骤27
根据自己口味，放炸酱料。
步骤28
放黄瓜丝。
步骤29
用筷子搅拌均匀，就可以享用了。好吃。