河鲫鱼塞肉的正宗做法、河鲫鱼、夹心肉糜、?、姜、料酒、生抽、老抽、糖、水、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

河鲫鱼塞肉的用料

河鲫鱼 1条500g左右

夹心肉糜 150g

? 若干（2根切葱花，其余切段）

姜 4片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

水 1小碗

油 1勺

河鲫鱼塞肉的做法

步骤1

为了多塞点肉，把鲫鱼掏空腹部洗净沥干水份，鱼籽鱼鳔要吃的话请洗净备用，不喜欢的可弃之不用

步骤2

两片姜切成未，两根葱切成葱花，（葱花留一半最后烧好增色用）放在肉糜上，加料酒和盐拌匀，喜欢颜色深点的可加点老抽上色，不喜欢可不用

步骤3

用厨用餐巾纸吸干鱼身上的水份

步骤4

将肉糜塞入鱼腹中，可以全部塞掉，也可以剩下一点，反正塞多少量可根据各自喜好来，如有剩余的肉糜可以烧其他菜，如可烧肉米豆腐、肉米粉丝等自己发挥想象可自由搭配

步骤5

不粘锅内放1勺油，将鱼两面煎透

步骤6

在煎透的鱼上添加料酒、生抽、老抽、糖，此时可把鱼籽鱼鳔一起放入，（不喜欢就忽视）放一小碗水浸没鱼身，盖上盖子大火烧煮，因为腹中有肉一定要烧煮透所以烹饪时间比一般的要长，烧开后投入姜片2片和葱段，盖盖继续烧煮

步骤7

20分钟后，洒上剩余葱花，出锅装盘