杯子蛋糕的正宗做法、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖（蛋黄用）、白砂糖（蛋白用）、玉米油、柠檬、怎么做-菜谱宝典

杯子蛋糕

明天女儿幼儿园的小朋友要郊游给孩子们准备些杯子蛋糕，方便携带，让宝贝和小朋友们一起分享！因为小朋友20个，所以我用的东西较多，这些刚好20多个的量，我用的小纸杯里！

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 8个

牛奶 130ml

低筋面粉 135g

白砂糖（蛋黄用） 40g

白砂糖（蛋白用） 90g

玉米油 90ml

柠檬数滴

杯子蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，用干净无水无油的盆

步骤2

蛋黄内加入40克白砂糖，搅拌均匀

步骤3

加入牛奶搅拌均匀

步骤4

加入玉米油搅拌均匀

步骤5

筛入低粉拌匀

步骤6

搅拌成糊状，放置一边，去处理蛋清

步骤7

挤出柠檬汁到蛋清里

步骤8

用打蛋器打发蛋清，打成这样，加入三分之一的白砂糖

步骤9

打至成这样，再加入三分之一的白砂糖

步骤10

加入最后的白砂糖

步骤11

打至硬性发泡，提起打蛋器有尖尖的小角

步骤12

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，像炒菜一样上下翻拌，直到看不见蛋白

步骤13

再加入三分之一，然后重复上一个步骤

步骤14

加入最后蛋白，再翻拌均匀，烤箱预热

步骤15

倒入杯子里，我又加了点杏仁片，没有可不加

步骤16

放入烤箱，160度，25分钟，各家烤箱脾气不一样，烤一会看看，上色了，再烤一会，用牙签插入试试，如果还有湿湿的就再烤一会，如果是干的，就好了

步骤17

成品

杯子蛋糕

杯子蛋糕的用料

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的烹饪技巧