茶碗蒸
本人在公众号教做日料
茶碗蒸的做法
步骤1
这种汁国内有卖的，叫高汤汁，用起来很方便
步骤2
按照1:13的比例调汁，水260ml，汁20ml，
步骤3
一半的汁倒入锅中，把鸡蛋倒入另一半汁里
步骤4
一定要过滤蛋液
步骤5
放到茶碗里，每个100ml左右
步骤6
蒸8～9分
步骤7
把剩下的汁勾芡，弄成羹妆
步骤8
蒸好后把海胆和羹倒入茶碗里，羹一点就够，没有海胆的话放什么都可以，不放也很好吃的茶碗蒸的烹饪技巧
很好吃哦