锅包肉

锅包肉的用料

步骤1

猪外脊洗净，切成一元硬币厚度。注：先冷冻半小时再切，更容易。

步骤2

放葱，姜，黑胡椒粉，腌制一小会儿。总觉得肉会有腥味，我又不喜欢料酒的味道，所以通常这么去腥。

步骤3

将肉去腥后洗干净，加入生抽，用手抓匀肉片。

步骤4

葱，姜切丝。

步骤5

淀粉，生粉，面粉，加水，调成糊状。

步骤6

肉片放进面糊，抓匀。

步骤7

油温烧热，放入肉片炸制，定型后，油温上来，再复炸一遍。

步骤8

炸好的肉片。

步骤9

锅内留底油，加葱丝，姜丝，炒香，捞出。

步骤10

加番茄酱，白糖，炒匀，粘稠。加入炸好的肉片翻炒出锅，ok。

步骤11

成品。

番茄酱过于粘稠可加水稀释，炸好肉片不要放置太久，所以炒番茄酱和糖要速度快些，材料最好提前准备好，避免手忙脚乱。

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