千层椰汁马蹄糕
千层椰汁马蹄糕的做法
步骤1
280g水中加入冰糖，煮融，晾凉。
步骤2
125g马蹄粉+400ml椰浆，混合成粉浆。
步骤3
把晾凉的冰糖水慢慢倒入粉浆中，搅拌均匀。
步骤4
加入炼乳，搅拌均匀。
步骤5
280g水中加入片糖和剁碎的马蹄，煮融，晾凉。
步骤6
280g水中加入125g马蹄粉，混合均匀。
步骤7
把晾凉的片糖水慢慢倒入粉浆中，搅拌均匀。
步骤8
蒸锅大火烧开水，蒸盘涂油，先倒一层椰浆，隔水大火蒸3分钟。
步骤9
椰浆水凝固后，再倒入片糖水，大火隔水蒸5分钟。反复多次，直到所有的粉浆蒸完。
步骤10
蒸完待晾凉后，放入冰箱冷藏。千层椰汁马蹄糕的烹饪技巧
片糖水一定要晾凉再加入马蹄粉浆里。