杏仁蛋糕
这是一款适合搭配咖啡和红茶的一款点心。杏仁独特的香气和细腻的口感总能让人流连忘返。杏仁粉所含丰富的维生素E成分对肌肤是天然的滋养。还有有益脑补发育的微量元素。
杏仁蛋糕的做法
步骤1
将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料
步骤2
黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却
步骤3
将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合
步骤4
蛋白加柠檬汁打发至起细泡
步骤5
加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌
步骤6
黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊
步骤7
倒入模具，160度上下火30分钟，用牙签插一下，没有液体黏在上面即可杏仁蛋糕的烹饪技巧
杏仁粉即马卡龙用烘焙扁桃仁粉，不同于北杏仁粉。 在制作前应以150度将杏仁粉焙烤成金黄色。