网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 螃蟹面包
释义

螃蟹面包

深秋时节,螃蟹是最受欢迎的一道美食,持螯赏菊,是人生一大美事。然后秋天渐渐远去,冬天和着小雪悄悄来临。大闸蟹也随着秋日,成为今年的过去式,心有不甘的我做几只面包螃蟹,咸蛋黄做蟹黄,焦酥的蟹壳、柔软的蟹肉,聊以怀念那美丽的秋季和诱人的美味吧。

螃蟹面包的用料

面包粉 250g 牛奶 130g
鸡蛋 1个 糖 40g
盐 2g 酵母 5g
黄油 60g 糖粉 50g
咸蛋黄 3个 全脂甜奶粉 50g

螃蟹面包的做法

螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解1

步骤1

将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶内
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解2

步骤2

加入面包粉,把酵母放在面包粉上,安装好面包桶,选择和面功能,启动面包机开始和面。
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解3

步骤3

大约15分钟后,和成光滑的面团,能拉开较厚的膜时,放入黄油继续和面
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解4

步骤4

直至和成能轻松拉出套手膜,总共大约需要30-40分钟
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解5

步骤5

启动发酵功能,大约一个半小时后,面团发酵成几倍大,用手指按一个洞,洞不会消失即可
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解6

步骤6

在发酵过程中准备蟹黄:黄油加入糖粉加热至黄油融化
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解7

步骤7

加入3个熟的咸蛋黄搅拌均匀无颗粒
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解8

步骤8

加入奶粉、低粉搅拌成团
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解9

步骤9

发酵的面团排气后,分割成50克一个的面团
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解10

步骤10

将面团按压成薄片,加入适量蟹黄馅
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解11

步骤11

左手托住面团,右手虎口处轻轻将面团合拢捏紧
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解12

步骤12

形成圆圆的包子状
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解13

步骤13

光滑面朝上,按压成圆饼状
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解14

步骤14

烤盘上铺油布或油纸,用面团做出蟹爪摆放在烤盘上,蟹身压在蟹爪上,浑身刷鸡蛋液,粘上两颗黑豆做眼睛
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解15

步骤15

所有螃蟹面包做好后,放入烤箱二次醒发一个小时左右,体积明显涨大
螃蟹面包#haollee烘焙课堂烘焙大赛#的做法图解16

步骤16

烤箱设定上下火170度,12分钟,预热完成后烤盘放中层烘烤

螃蟹面包的烹饪技巧

烘烤的最后几分钟注意观察上色情况,颜色金黄时可加盖锡纸。如果喜欢深颜色,焦脆的外壳,可以不加锡纸。 风中小荷,职业女性外加吃货一枚,热爱生活、热爱美食,已经跳入烘焙这个甜蜜的坑好多年,在坑里扎根并越扎越深,如果你也喜欢美食、喜欢烘焙,那么欢迎关注公众号:风中小荷,我们一起聊聊吧。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 15:06:16