蒿子粑粑
家乡的一道特色美食。
蒿子粑粑的做法
步骤1
摘回来的青蒿洗净，焯水挤去水分，多揉洗两遍，洗去黑色的汁水，做出来的蒿子粑粑不会发黑。
步骤2
处理好的青蒿切末备用
步骤3
锅烧热加底油把腊肉丁煸出油，再加葱姜末炒香
步骤4
然后加入青蒿末翻炒，加适量开水，调味，加盐，五香粉，鸡精
步骤5
水开后，一点点把适量粘米粉搅入锅中烫熟
步骤6
和好的面团醒十分钟，在做成大小合适的小剂子备用
步骤7
平底锅刷油，把小剂子做成薄后均匀的饼煎至两面金黄（大约8分钟左右，中间翻面一次）
步骤8
做好的蒿子粑粑，外酥里糯，清香可口。