诗文 | 九阳电压力锅蛋糕 |
释义 |
九阳电压力锅蛋糕电压力锅蛋糕的做法步骤1 打蛋器 、两个不锈钢盆充分干净不沾油并保证干燥。 1.将3个蛋的蛋清和蛋黄分开。步骤2 2.在蛋黄中加入5ml椰子油(色拉油或橄榄油也可以),20g细砂糖,15ml纯牛奶,上下翻拌均匀后将50g过筛后的低筋面粉分三次撒入,边撒边轻轻上下翻拌,面粉需要根据实际情况调节,最终制成均匀的面糊即可。(注意面粉加入后要上下或左右翻拌,千万不要划圈否则面粉会起筋,快速拌匀即可,不要拌太久)。步骤3 3.在蛋清中加入5滴白醋、一丁点盐(可增加甜味),用打蛋器打至出现大泡泡时加入20g细砂糖,继续打至细泡泡时再加入20g糖,继续不停打到硬性发泡(即能像奶油一样堆起,即使倒过容器也不会滑落,打蛋清是关键,手动的话比较累,中间不能停)。步骤4 4.先将三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中轻轻拌匀,再把剩下的蛋清加入继续拌匀,这个过程也是上下或左右轻轻翻拌,快速拌匀即可,千万不能划圈。步骤5 5.电压力锅不粘锅内胆底部和边缘抹油放入锅体,选择蛋糕功能,预热1~2分钟后将拌好的蛋糕糊倒入锅内,轻震几下内胆,将气泡震出,然后合盖。步骤6 6.烹饪结束保温指示灯亮就可以开盖,将蛋糕倒扣在蒸架上散热,美味,开吃。(做得过程没空拍照,这是成品图)电压力锅蛋糕的烹饪技巧 |
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