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黑森林蛋糕
释义
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕的用料
德芙黑巧克力 150g
淡奶油 300g
鸡蛋 5个
低粉 75g
玉米油 30g
砂糖 90g
牛奶 65g
可可粉 15g
樱桃 6个
黑森林蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离打在无水无油的盆里,蛋黄加牛奶,玉米油搅拌,加入少许糖。筛入低粉可可粉,用刮铲翻拌,要是有颗粒就按压几下。
步骤2
蛋清加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一糖,细腻时加第二次,有纹路时加第三次,直到打至提起打蛋器有直立尖角。
步骤3
烤箱预热,将三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌,一定要翻拌!!然后再加入一部分继续翻拌,最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀,倒入模具中,震两下。放入烤箱,120度烤20分钟然后150度烤30分钟左右。烤箱温度根据自己的烤箱而定哦!我这第一次没考好。后来又用六寸的方子做了放八寸模具烤出来图中的样子
步骤4
烤好后拿出震两下,倒扣在烤网上,晾凉脱模。然后切成三片,涂一层奶油,撒上水果,然后再继续,最后在最外层都涂上奶油,涂的不匀没关系。因为还要撒上巧克力,一定要有耐心哦,四周的巧克力不好弄。我是用德芙黑巧克力自己刨的,有点碎,最后在最上面挤上奶油放上樱桃就可以了
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更新时间:2025/9/6 5:41:57