春卷
潮汕的春卷是出名的好吃，但做为潮汕人，我却是第二次做
春卷的做法
步骤1
韭菜洗净
步骤2
肉糜是自己剁碎的
步骤3
2个鸡蛋炒了一下
步骤4
把韭菜和肉米炒熟，炸春卷时间不长，馅料炒熟了再做，就不怕半生不熟了，加盐和鸡粉调味
步骤5
加上鸡蛋，继续翻炒至断生，把鸡蛋搓小块
步骤6
放一勺水淀粉，收汁
步骤7
起锅，放凉再包
步骤8
准备鸡蛋液
步骤9
开始包春卷了
步骤10
刷上蛋液，也可以用水淀粉
步骤11
左右上下都要刷蛋液
步骤12
开始炸了，第一次炸，油温难控制，先试一个先，油温不可太高，还要来回翻面，炸至微黄就可以了
步骤13
不用炸至金黄，微黄即可