咖喱番茄牛腩煲
咖喱番茄牛腩煲的做法
步骤1
牛腩洗净，用清水浸泡半小时，倒掉后切块待用
步骤2
葱切段、姜切片、蒜切片，在高压锅中放入适量水，不用太多，撒白胡椒粉、肉桂粉，将肉压熟，牛肉汤不要丢掉，撇掉油盛出待用。
步骤3
清水煮沸，将洗净的番茄放入沸水中、煮至表皮裂开
步骤4
晾凉后剥皮
步骤5
洋葱、土豆切块，蒜切片待用
步骤6
番茄剥皮后切块待用
步骤7
热锅放入黄油，用锅铲在锅底抹匀，防止炒菜粘锅
步骤8
黄油融化后放入洋葱和蒜片炒香
步骤9
倒入压好的牛肉炒香
步骤10
放入适量压牛肉剩的汤，加半碗水，煮沸后放入适量黄咖喱、土豆、番茄、番茄酱、淡奶油、肉桂粉、黑胡椒粉，不断翻搅，防止粘锅
步骤11
煮至粘稠即可收汁
步骤12
配上米饭，绝美味！咖喱番茄牛腩煲的烹饪技巧
1.压牛肉的时候要放白胡椒除味。2.在炖煮过程中一定要不停的翻搅，咖喱非常容易粘锅，绝对不能盖盖子炖着就不管了。3.咖喱和番茄酱都含盐，所以盐要最后放、防止过咸。