仿真核桃烧果子的正宗做法、蛋黄、可可炼乳、低粉、蜜豆馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

仿真核桃烧果子

家里正好有可可味的炼乳，是上次买烘焙材料时不小心选错了，本来想选原味的。不过既然买了也不能浪费，正好做烧果子会用到炼乳，而核桃壳的颜色用它刚好合适，于是。。。嘿嘿。。。

仿真核桃烧果子的用料

蛋黄 1个

可可炼乳 30

低粉 90

蜜豆馅适量

仿真核桃烧果子的做法

步骤1

蛋黄加炼乳，拌匀

步骤2

筛入低筋粉，揉成团，装入保鲜袋内静置饧面二十分钟

步骤3

泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，大火隔水蒸熟，或用电压力锅煮熟，碾成泥。因为家里有做好的蜜豆，所以直接碾碎用了，这样口感和好。用手将面团捏成薄饼，包住豆沙馅，收口揉成球

步骤4

稍揉成椭圆形，两头捏出小尖，纵向捏出几条棱

步骤5

用牙签扎一些小孔，模仿核桃表面的质感

步骤6

由于伦家的恶趣味，还特别敲了个核桃，做了个剖开的样子，感觉这样更逼真。用面皮包住核桃仁，边缘用剪刀剪掉

步骤7

同样捏出棱，用牙签在皮上扎孔

步骤8

完整的半个核桃仁，包好的样子

步骤9

塑好型之后，放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右，表皮稍稍上色即可。皮很薄，很容易熟

步骤10

细节图

步骤11

细节图

步骤12

咬一口。。。

步骤13

没有可可炼乳的筒子，可以用普通炼乳，低粉里混入一定比例的可可粉即可