诗文 | 宝宝都爱吃的秋葵蒸蛋羹 |
释义 |
宝宝都爱吃的秋葵蒸蛋羹
秋葵蒸蛋羹的做法![]() 步骤1 橄露GALLO贝贝橄榄油是橄露出品的宝宝专属橄榄油,适合制作宝宝辅食的理想用油~![]() 步骤2 所有食材准备好。![]() 步骤3 鸡蛋磕入碗内打散。![]() 步骤4 加入小半勺盐。![]() 步骤5 加入温开水。温开水的温度在30-40度之间比较适宜,量为鸡蛋的1-2倍之间。![]() 步骤6 可以用筛网过滤一下蛋液。![]() 步骤7 过筛后得到的蛋液比较细腻,没有气泡。![]() 步骤8 倒入1小勺的橄露贝贝橄榄油,调匀。![]() 步骤9 秋葵洗净切成小段。![]() 步骤10 将秋葵轻轻地放在鸡蛋液上,均匀分布。![]() 步骤11 盖上盖子或者保鲜膜,放蒸锅上大火蒸12-15分钟,然后关火再放在锅内焖2分钟就可以了。![]() 步骤12 成品图。![]() 步骤13 制作完成的鸡蛋羹非常嫩滑~![]() 步骤14 制作完成的鸡蛋羹非常嫩滑~秋葵蒸蛋羹的烹饪技巧**鸡蛋羹用温开水调匀会比用冷水更加容易蒸得平滑一下,水量为鸡蛋本身的1-2倍之间。 **用筛网过滤一下能过滤掉一些杂质和打蛋时产生的气泡,这样得到的蛋液更加细腻均匀。 **蒸蛋羹的时候上面一定要加盖子或者保鲜膜,这样可以防止产生的水蒸气凝固后滴入蛋羹碗内使表面凹凸不平。 **蒸的时间根据加水量的多少调整,如果量少一般12分钟就够了,如果量较多可以再多加几分钟。蒸至表面完全凝固就关火,再放在锅内焖几分钟,利用余温将内部的蛋液全部蒸熟,这样的蛋羹口感会比较嫩。可以用牙签插入内部试探一下有没有熟,如果牙签取出上面没有沾上多余的蛋液就是表示内部已经凝固了。 **适合1岁以上、对鸡蛋不过敏的宝宝~ |
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