诗文 | 雀巢豹纹吐司(中种) |
释义 |
雀巢豹纹吐司(中种)在豆果的“爱烘培3小队”里看到这款豹纹吐司,暗下决心要尝试,今天终于上手了…… 雀巢豹纹吐司(中种)的做法![]() 步骤1 牛奶温一下放入酵母化开,倒入鸡蛋打匀,加入高粉揉成团(成团即可,3分钟左右),放入冰箱冷藏室发酵17小时以上![]() 步骤2 面包机到入主面团材料,中种面团剪成小块进行搅拌![]() 步骤3 搅拌成轻松拉出手套膜![]() 步骤4 分成三个面团,咖啡面团和可可粉面团分别150g左右,其余都作白面团,醒10分钟![]() 步骤5 雀巢咖啡用一勺温水泡开,加入小面团充分揉匀;可可粉也加入小面团充分揉匀![]() 步骤6 每个面团分成十个小面团,醒10分钟![]() 步骤7 先把三个颜色的面团擀开,醒5分钟(这样有拉伸度),咖啡面团搓成长条,可可面团擀成长条包住咖啡面团,接口不连接,白面团擀成长条包住可可面团,接口连接并捏牢![]() 步骤8 十条包完放入吐司盒里,下层4条,中间3条,上层3条,表面撒点温水,放入烤箱发酵一小时,底层放一碗热水。发酵完成后,上下管170度烤40分钟![]() 步骤9 烤完马上脱模晾凉![]() 步骤10 切片![]() 步骤11 迫不及待的尝尝雀巢豹纹吐司(中种)的烹饪技巧 |
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