原味戚风
家有一宝，特别爱吃我做的蛋糕，所以经常给他做这款原味戚风，刚好遇上豆果五周年，那就借此祝豆果生日快乐吧！
原味戚风的做法
步骤1
准备所需材料，蛋黄蛋清分离，须确保盛放蛋清的盆无油无水
步骤2
玉米油中加入水
步骤3
用手动打蛋器搅打混合玉米油和水，搅打后会呈现乳白状
步骤4
过筛加入低粉，最好分两次加入，第一次加入拌均后再加第二次，加入后用手动打蛋器划之字搅拌，以免面糊起筋
步骤5
加入蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀
步骤6
蛋黄和面糊搅拌均匀的状态应该是提起打蛋器能顺滑滴落的
步骤7
蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打30秒左右至粗泡状态
步骤8
如图分3次加入糖粉，将蛋清打发至硬性发泡
步骤9
将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
步骤10
将翻拌均匀的面糊全部倒入打发好的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀
步骤11
翻拌好的面糊倒入6寸圆模中，8分满就可以了，图中面糊太满了，后来我又倒出来一点烤了2个纸杯
步骤12
烤箱提前150度上下火预热好，面糊倒入模具后在桌上轻震几下震出大气泡，再送入预热好的烤箱烘烤，上下火120度40分钟转150度20分钟
步骤13
出炉后轻摔2下震出热气，然后立即倒扣，彻底晾凉后脱模。是不是美美哒？切开后组织也非常细腻哦，已经等不及拍内部组织就被瓜分了！原味戚风的烹饪技巧
方子是一个6寸圆模的量，因为给宝宝吃糖量减到很低很低了！