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诗文 巧克力来袭【核桃布朗尼】
释义

巧克力来袭【核桃布朗尼】

在猪猪那里吃过以后便开始想念巧克力,巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管疾病的作用。这么多益处,必须给自已一个放纵的理由。moist and nutty browimes,Pierre Herme,大师的配方即便新手也可以被自己的成品惊艳到!

巧克力核桃布朗尼的用料

无盐黄油 90g 85%法芙娜 50g
低筋面粉 48g 鸡蛋 1个
细砂糖 50g 核桃 50g

巧克力核桃布朗尼的做法

巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解1

步骤1

巧克力隔水融化,注意的是融化巧克力水的温度不能超过55度,巧克力的盆不能进水!稍放冷备用
巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解2

步骤2

黄油软化到用手一戳就轻松有一个印,加糖稍打发
巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解3

步骤3

鸡蛋分次加入,每次打好后再入新的蛋液
巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解4

步骤4

分次加入之前融化的巧克力拌匀
巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解5

步骤5

一次性晒入低筋面粉
巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解6

步骤6

晒入核桃仁拌匀之后,倒入模具,这里的核桃是提前烤香的,150度20分钟
巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解7

步骤7

180度20分钟。
巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法图解8

步骤8

出炉冷却后切块,我这个模具折的宽了,量又不是很多,所以高度只有2.5cm,成功的布朗尼应该是外皮有干皮,里面湿湿的

巧克力核桃布朗尼的烹饪技巧

配方有改变,我这里是打发过的黄油,我更喜欢这种。黄油打发后充满空气,和直接融化的口感略微不大一样,烘焙其实就像是实验室,不经意间的一个改变成品可能也会不一样,喜欢更润一点口感的可以不要打发黄油直接融化混合,操作比这个更easy

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更新时间:2024/12/26 4:52:10