锅塌豆腐

外焦里嫩，满口葱香，太好吃了。

锅塌豆腐的用料

步骤1

豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。

步骤2

大葱切段备用，葱多放出味香。

步骤3

豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。

步骤4

锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。

步骤5

外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。

步骤6

锅中留点底油，中小火炸香葱段。

步骤7

倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。

步骤8

倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。

步骤9

成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。

豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。

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