芒果抹茶慕斯蛋糕
一直想尝试亲手做一个完整的蛋糕，因为刚开始学，一直都是做杯子蛋糕曲奇饼干这些比较简单的，这回正好赶上弟弟生日，想说不如自己动手尝试做一个吧…说来就来，忙活了大半天，万幸一切都还算顺利，第一次做居然华丽丽的成功了，虽然装盘和裱花技术还有待提高，不过真心感到幸福哈哈
芒果抹茶慕斯蛋糕的做法
步骤1
准备好所有食材步骤2
五个鸡蛋，蛋清蛋白分离步骤3
找一个干净的盆，打入蛋黄，加入30g细砂糖，搅拌均匀步骤4
蛋黄液中分次加入食用油，再加入80g酸奶，搅拌均匀步骤5
低筋面粉加入泡打粉，过筛，加入蛋黄液中，用刮刀搅拌至无颗粒状态步骤6
找一个无水无油的大碗，加入蛋清，打蛋器高速打发至鱼泡眼状态，加入20克细砂糖，再继续打发，分三次加入砂糖，再加入几滴柠檬汁，转慢速打发至硬性发泡，用打蛋器提起呈倒三角即可步骤7
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，搅拌均匀，再加入三分之一继续混合，最后把混合好的蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀步骤8
准备好八寸的蛋糕模，把调好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震两下，烤箱预热180°，将蛋糕胚放入烤箱中层，上下火160°烤40分钟
步骤9
出炉后倒扣在铁网上，脱模待用步骤10
淡奶油隔冰水，分次加入30克细砂糖，打发至硬性发泡状态步骤11
吉利丁粉加水软化，加入奶油中搅拌均匀步骤12
抹茶粉筛入奶油中混合均匀
步骤13
奇异果切片均匀排列在模具壁上，底部放入一片戚风蛋糕
步骤14
将慕斯液均匀填满蛋糕片，加入适量芒果丁，再加一层蛋糕片
步骤15
最后加一层蛋糕片，用奶油抹平表面，裱花装饰，摆上一些水果，筛入少许抹茶粉和椰蓉做装饰，放入冰箱冷藏三四个小时
步骤16
脱模，完工哈哈