瑞士辫子面包

如果你打算烤个面包来当早餐，那么这款瑞士辫子面包就是个很好的入门选择。法国菜的隆重、德国菜的平实、以及意大利菜的随性，瑞士辫子面包又一次很好的体现了瑞士美食的特点：看上去朴实的面包却蕴藏着最纯粹的蛋奶香味，信手捏来的辫子造型，是不是比起千篇一律的方砖吐司更具食物的灵气和诱惑力呢？在制作这款面包的时候需要一款辅助工具叫做乐葵西梅蛋糕模具，地址htttp://www.meitaotao.com

瑞士辫子面包的用料

高筋面粉 437 克

干酵母 4 克

温牛奶 200 克

蛋黄 2 个

软化黄油 30 克

水 10 克

瑞士辫子面包的做法

步骤1

烤箱预热 190 度。

步骤2

将酵母溶解于温牛奶中，让其静置10分钟。

步骤3

将所有原料放进厨师机，用弯钩搅拌面团直至上筋，上筋时会有薄膜拉出。

步骤4

第一次醒发，将面团盖上保鲜膜，在温暖处，醒发45-60分钟。

步骤5

先将面团排气，分成6个等量小面团。搓圆放入烤盘中，放入30度的烤箱。

步骤6

第二次醒发之后，将所有面团搓成长约45厘米的长条形。3根编织为一个辫子面包。

步骤7

第三次醒发，将辫子包放入模具中，醒发至体积增大1倍。事先准备蛋黄与水，制成蛋液，均匀涂抹在面包表面。

步骤8

放入烤箱下层，烘烤28-35分钟，颜色呈金黄色即可。

瑞士辫子面包的烹饪技巧

1. 没有厨师机也可以在家用手揉面，但是要注意要将面团揉搓均匀。 2. 在烤箱中第二次醒发时，时间掌握在30分钟-40分钟即可。同时可以在烤箱中放盆温水