小清新的菠菜戚风（八寸）

2015年七月加入豆果这个大家庭，从一个对烘焙一无所知的小白，在这几个月里和豆果里的朋友们学会了很多美食，谢谢豆果给大家一个这么好的交流平台，祝豆果五周年生日快乐。第一次参加活动就赶上五周年活动，开心。方子是八寸的量，六寸减半。

菠菜戚风的做法

步骤1

准备好方子所需要的所有材料。

步骤2

菠菜清洗干净榨汁,不用控太干,直接放榨汁机里榨汁，不用加水，如果控的太干可以加一小点点水，千万不能加多，会影响戚风的颜色。

步骤3

菠菜汁中加入细砂糖了，玉米油，搅拌均匀，在过筛加入低粉搅拌，不能有大颗粒或干粉，最后加入蛋黄，成z字或L字拌匀如图。

步骤4

电动打蛋器打发蛋白霜，细砂糖分三次加入，提起打蛋器有直立尖角，（将透明蛋白霜打发成很多大气泡时加第一次糖，蛋白变白出现一点点尖角时加第二次糖，蛋白霜开始出现比刚才更直立尖角时加第三次糖，用低速搅拌到如图的样子就好了）。

步骤5

150度预热烤箱5-10分钟。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌容易消泡，将蛋糕糊倒入戚风膜具，放入膜具后轻震两下。（不能用不沾戚风膜具）

步骤6

放入烤箱中下层，150度60分钟。（每个烤箱温度不同，根据自己的调温度高低）。

步骤7

取出后震两下立刻倒扣1-2小时，凉透后就可以脱模了。手工脱模，基本不掉蛋糕屑。手轻轻的按蛋糕表皮周边，移动蛋糕离模，再轻轻推出活底儿即可。

步骤8

一抹清新的绿色，菠菜戚风完成。

步骤9

组织很细腻，最重要的是没有一点菠菜的味道。

步骤10

看，这颜色不亚于抹茶粉吧？美吗？