沙琪玛
沙琪玛的做法
步骤1
将材料准备好
步骤2
将面粉和泡打粉放在一起搅拌均匀，然后加入鸡蛋揉成面团，中间不加水。面团会很粘手，属于正常现象。
步骤3
在案板上洒上玉米淀粉，将面团拿出来不断柔和，过程粘手可不断洒玉米淀粉。
步骤4
将揉好的面团擀成五厘米左右的面饼，再切成细条，中间撒入玉米淀粉，防止细条粘连。
步骤5
油加热，温度不要太高，把面条倒入炸至金黄色即可出锅。面条炸之前要过筛，去掉多余淀粉。
步骤6
不粘锅加热至没有水分，加入麦芽糖，白糖，葡萄干，黑芝麻，水，小火熬煮至有气泡。
步骤7
不断搅拌直至有糖浆冒出，有金黄色起泡，用筷子蘸能拉丝。温度计115度左右即可。
步骤8
把炸好的面条倒入锅内翻炒均匀，直至每根面条上都有糖，锅要一直保持小火。
步骤9
把方盘抹上橄榄油方便托盘。把炒好的面条快速倒入方盘内，挤压按实。
步骤10
放凉，切块，不要太凉，否则糖变硬会很容易切碎。
步骤11
一份美味又放心的沙琪玛就做好啦