诗文 | 腌笃鲜|日食记 |
释义 |
腌笃鲜|日食记
腌笃鲜的做法![]() 步骤1 咸肉用温水浸泡2小时。![]() 步骤2 冷水锅中放葱姜、花雕酒,肉焯水变色后关火取出。![]() 步骤3 焯水后的五花肉切片,金华火腿切5片,泡水后的咸肉整块,一起入滚水锅,小火“笃”半小时。![]() 步骤4 继上一步,单将咸肉取出切块后,再放回肉汤锅里。撇去浮沫。![]() 步骤5 春笋去皮切滚刀块,烧开一锅水放少许盐,放入春笋焯水后取出备用。![]() 步骤6 将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸,小火慢“笃”1小时出锅,可撒葱花。![]() 步骤7 吃吧~腌笃鲜的烹饪技巧 |
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