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诗文 豆豉鱼
释义

豆豉鱼

豆豉鱼的用料

青鱼 600g 豆豉酱 一瓶
姜 适量

豆豉鱼的做法

豆豉鱼的做法图解1

步骤1

青鱼解冻洗净切块
豆豉鱼的做法图解2

步骤2

拍适量姜片下油锅炸至金黄
豆豉鱼的做法图解3

步骤3

将炸好的青鱼捞出,加豆豉酱拌匀
豆豉鱼的做法图解4

步骤4

另外再加适量花生油,上锅蒸20分钟
豆豉鱼的做法图解5

步骤5

小结:1.因为豆豉酱本身具有咸味,所以不用再加任何调料,但重口味者可根据自己口味添加,2.食材方面选用肉质紧实的鱼类即可,除青鱼外,鲮鱼、带鱼、红鱼、秋刀鱼,沙丁鱼等都可选用,3.豆豉方面选用豆豉酱或者原味的油豆豉都可以,一般我都是买我们桂林的花桥牌油豆豉,这次换了一种辣椒豆豉,味道也不错,4.炸过鱼的油不能再添加进鱼里上锅蒸,否则会有腥臭味,额外多加油可以保存时间长一些,马上吃完的或着不喜油腻者可以忽略此步骤

豆豉鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:05:34