椰香戚风
具体戚风蛋糕制作方法见我的6寸戚风蛋糕菜谱。
椰香戚风的做法
步骤1
温水冲开15克椰浆粉。分离蛋黄蛋清备用。
步骤2
蛋黄加入玉米油，加入第一步冲好的椰浆粉。
步骤3
蛋白分3次加入细砂糖。最后一次加入细砂糖的的同时，加入玉米淀粉。蛋白霜打至干性发泡。(详细打发方法见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤4
烤箱预热170度。蛋黄液中筛入低粉和12克椰浆粉。用手动打蛋器打匀。
步骤5
将3分之1的蛋白霜，倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。
步骤7
倒入模具，烤箱中层，170度，35分钟。以竹签插入不带出面糊为准。
步骤8
成品图。出炉后，倒扣放凉脱模。